Травы для чая

Для приготовления напитков люди давным-давно начали использовать различные травы и растения.

И, если для лечебных настоев, настоек и отваров применяют практически любые растения, то для того, чтобы приготовить чай, выбирают только те, которые наделены приятными вкусовыми качествами, а также хорошим ароматом.

В качестве сырья для заварки могут использоваться и цветки, и листья, и бутоны, и веточки, и даже корни.

Каждое растение имеет наделено как вкусовыми качествами, так и полезными. Также у каждого из них используются разные части.

К примеру, некоторые растения открывают свой вкус исключительно при ферментации листьев - сырые или высушенные они будут иметь травянистый, достаточно бледный вкус. К таким растениям можно отнести клубнику и землянику.
А у листьев клена без ферментации будет очень слабый вкус.

Иван-чай относится к тем растениям, которые применяются как в ферментированном виде, так и в обычном - это засушенные цветки или верхние листики. Однако, следует отметить, что ферментации его вкус становится насыщенней, с цикориево-кофейными нотами. Иван-чай по праву считается одним из лучших травяных чаев.

Таволга обладает ярко выраженным ароматом, а также приятным вкусом.
Но, ее аромат настолько силен, что не каждый человек сможет пить чай, приготовленный только из нее.

Лучше всего таволгу использовать в чайных смесях с другими травами.

Вишневые листья одинаково хороши и с добавками, и в качестве отдельного чая. Они обладают сладким, слегка терпким вкусом. Если их заваривать без добавок, то присутствует легкий травяной оттенок, что нравится не всем.
Листья вишни или черешни хорошо сочетаются с кленовыми и дубовыми листьями.

Шалфей и мелисса, мята и ромашка, смородина и малина - это просто король и королевы среди чайных трав по всем пунктам: пользе, количеству витаминов, аромату и, конечно же, вкусу.
Данные травы используются во всех видах - сушеном, свежем, ферментированном.

Наилучшими чаями среди лесных растений можно назвать вереск, чернику и бруснику. Брусника придает напитку некоторую приятную кислинку, а из двух других растений получаются нежные и душистые, сладковатые чаи.

Травы, которые рекомендуется использовать для приготовления чая:  

Бадан

Брусника

Вереск

Вишня (черешня)

Груша

Дуб

Душица

Ежевика

Жасмин

Зверобой

Земляника (клубника)

Змееголовник

Иван-чай (кипрей)

Иссоп

Клевер

Клён

Котовник

Крапива

Лаванда

Лимонник

Липа

Малина

Мелисса

Мята

Ромашка

Смородина

Таволга (лабазник)

Фенхель

Чабрец

Черника

Шалфей

Шиповник

Эстрагон

Яснотка