Маринованные кабачки на зиму

Маринованные кабачки на зиму - рецепт

На 14 литровых банок - 9 кг не слишком старых кабачков. Лучше всего выбирать овощи небольшого размера, чтобы можно было быстро нарезать кольцами. 

Кабачки тщательно моем, обрезаем хвостики и все примятые или поврежденные места.

Нарезаем все 9 кг кабачков колечками толщиной примерно в 1 см.

Также понадобится укроп, чеснок, лавровый лист и черный перец горошком.

В каждую банку необходимо положить: 

• 1 стебель укропа,
• 1,5 - 2 зубчика чеснока,
• 1 большой или два средних лавровых листа,
• 4-6 горошины перца,
• 1 небольшой помидор.

Помидор на вкус кабачков не влияет, он играет роль украшения банки. Поэтому, при желании, его можно не добавлять совсем.

Затем накладываем в банки порезанные кабачки.

Далее необходимо приготовить маринад:

На 4,5 л воды:

0,5 л уксуса;
16 ст.л. сахара (вровень);
14 ст.л. соли экстра (вровень).

Как только маринад закипел - разлить его по банкам. После этого стерилизовать банки 15-20 минут. Закатать стерилизованными крышками.

Вот такие баночки получились! Без помидора они смотрелись бы несколько уныло, правда?)))

Приятного аппетита!